5 tuti forralt bor recept a hideg téli estékre
Beköszöntött a fagyosabb idő, és most, hogy a nappalok is csak egyre rövidülnek, igazán jól tud esni egy pohár otthon is könnyedén elkészítehtő forralt bor. Készülhet fehér- vagy vörösborból, nekünk nagy kedvencünk. Hogy milyen fűszerezést válasszunk? Ennek csak a képzeletünk szabhat határt, de hoztunk most egy pár bevált receptet mankóként.
Gyömbéres – gyümölcsös forralt bor
Hozzávalók: 1 liter vörösbor, 1 narancs, 3 szegfűszeg, 2 darabka fahéj, 1 kiskanál reszelt gyömbér, 5 dkg mazsola, 5 dkg vegyes aszalt gyümölcs (alma, szilva, meggy), 15 dkg kockacukor, 1 kis pohárka rum
Elkészítés: A narancsot meghámozzuk (a fehér belsejét kikaparjuk!), egy kis darabka héjat félreteszünk, majd a gyümölcshúst vékony karikákra vágjuk. A fűszereket és a félretett narancshéjat sűrű vászondarabkába kötjük, és benedvesítjük. A mazsolát és az aszalt gyümölcsöket megmossuk. A bort zománcozott vagy rozsdamentes lábasba öntjük, hozzáadjuk a kockacukrot és a fűszereket. Lassú tűzön felforraljuk, míg a tetején fehér hab keletkezik (a habot kanállal leszedjük). Hozzáöntjük a rumot, beletesszük az aszalt gyümölcsöt, a mazsolát, jól összekeverjük és meleg helyen állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek (kb. 20 perc). Eltávolítjuk a fűszeres csomagocskát, a poharak aljára egy-egy szelet narancsot teszünk, és ráöntjük az aszalt gyümölcsös forró italt.
Klasszikus forralt bor
Hozzávalók: 1 üveg száraz vörösbor, 1 dl víz, 2 rúd fahéj, 2 csillagánizs, 2 szem egész kardamom, 10 szem szegfűszeg, 3-4 evőkanál cukor, 1 narancs
Elkészítés: A vizet egy kis forralóba tesszük, hozzáadjuk a fűszereket – a kardamomot a héjából kifejtve, kés fokával kissé megtörve –, valamint a cukrot, felforraljuk, ha felolvadt a cukor, akkor elzárjuk, és lefedve pár percet állni hagyjuk.
A narancsot megmossuk, héjastul felkarikázzuk, majd a borral egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a fűszeres szirupot (le is szűrheti, akit zavarnak a fűszerek), és melegíteni kezdjük. Amikor éppen forrna, levesszük a tűzről, bögrékbe vagy poharakba merjük, és forrón kínáljuk.
Barna cukros forralt bor
Hozzávalók: 2 üveg száraz Cabernet Sauvignon, 1 narancs héja, 1 fahéjrúd, 8 egész szegfűszeg, 1 egész szerecsendió, 6-8 evőkanál barna cukor, narancs szeletek
Elkészítés: A bort a narancshéjjal tegyük fel főni, majd adjuk hozzá a fahéjat, szegfűszeget és szerecsendiót. Nagyon lassú tűzön melegítsük, majd ezután legalább 2 órát hagyjuk állni. Miután leszűrtük, már fogyaszthatjuk is.
Narancsos ánizsos forralt bor
Hozzávalók: 2 üveg vörösbor (lehetőleg kék szőlőből készült, Cabernet vagy Shiraz a legjobb), 6-7 evőkanál barna cukor, 1 fahéjrúd, 3 csillag ánizs, 1 teáskanál, szegfűszeg, 1 narancs és héja
Hámozzuk meg a narancsot hámozóval (csak az aromás külső héjára lesz szükség). Vágjuk apró csíkokra a héjat. Facsarjuk ki a narancsot. Egy nagy edényben tegyük oda főni a bort, öntsük hozzá a narancslevet és keverjük hozzá a barna cukrot.
Tegyük bele a fűszereket: fahéj, ánizs, narancshéj, szegfűszeg. Fedjük le. Tartsuk melegen 1 órán át, míg a bor átveszi teljesen az ízeket. Puncsos csészékben szolgáljuk.
Forralt bor brandyvel
Hozzávalók: 700 ml víz, 200 g cukor, 1 citrom héja, 1 fahéjrúd, 15 db. szegfűszeg, 1 üveg vörösbor, 100 ml brandy
Főzzük fel a vizet és összes fűszert egy nagy edényben, forraljuk együtt 10 percig. Adjuk hozzá a bort és melegítsük fel kb. 80 fokra. Adjuk hozzá a brandyt is. Fedjük le és hagyjuk pár percig, hogy átvegyék egymást az ízek. Melegen tálaljuk.
